• 6 triglie
  • menta
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 acciughe
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • origano
  • olio
  • sale

Squamare il pesce e togliere le interiora. In un mortaio pestare insieme le foglie di menta, l’aglio, le acciughe, con il pangrattota e olio. Riempire con questo composto l’interno del pesce, salate all’interno e all’esterno, poi chiudere ciascun pesce nel cartoccio dopo averlo irrorato con altro olio e cosparso con un pizzico di origano. Cuocere in forno o alla griglia per 20 minuti.