- 6 triglie
- menta
- 1 spicchio d'aglio
- 4 acciughe
- 2 cucchiai di pangrattato
- origano
- olio
- sale
Squamare il pesce e togliere le interiora. In un mortaio pestare insieme le foglie di menta, l’aglio, le acciughe, con il pangrattota e olio. Riempire con questo composto l’interno del pesce, salate all’interno e all’esterno, poi chiudere ciascun pesce nel cartoccio dopo averlo irrorato con altro olio e cosparso con un pizzico di origano. Cuocere in forno o alla griglia per 20 minuti.