• 1,200 kg di pesce(sarde cefali sgombri)
  • aglio
  • olio
  • sale
  • pepe

Pulire e lavare il pesce, metterlo in un piatto a marinarecon olio, sale e pepe. Sgocciolarlo e cuocerlo da entrambe le parti sulla griglia alla brace ungendolo di tanto in tanto con la marinata.