- 1,200 kg di pesce(sarde cefali sgombri)
- aglio
- olio
- sale
- pepe
Pulire e lavare il pesce, metterlo in un piatto a marinarecon olio, sale e pepe. Sgocciolarlo e cuocerlo da entrambe le parti sulla griglia alla brace ungendolo di tanto in tanto con la marinata.