- 1 ararosta di almeno 600 g,
- 500 g di spaghetti
- 2 cipolle
- prezzemolo
- 6 pomodori pelati
- 2 dadi di brodo
- 50 g di burro
- alloro
- peperoncino
- basilico
- olio
- sale
- pepe
Soffriggere la cipolla con il prezzemolo, il basilico, qualche foglia di alloro, un pezzetto di peperoncino, i pomodori pelati a pezzetti, un po’ d’olio, pepe e burro. Sgusciare l’aragostae tagliarla a pezzetti. Farla cuocere nel sugo, a fuoco lento, aggingendo i dadi sciolti precedentemente in una tazza d’acqua calda. Lessare gli spaghetti e condirli con questo sugo.