Spaghetti alla jonica
Rosolare nell’olio gli spicchi d’aglio, unire le zucchine lavate e tagliate con tutta la scorza, mescolare e quando le zucchine iniziano ad imbiondire, mettere nella padella i pomodori… Read More »
Spaghetti saporiti
Tagliaare a velo la cipolla, triatare uno spicchio di aglio, tagliare lo spek; mettere tutto in una casseruolae fare soffriggere, mesolare di tanto in tanto. Aggiungere la polpa… Read More »
Spaghetti spezzati alla pescatrice
Pulire e tagliare a pezettini la pescatrice e farla soffriggere in una padella dove precedentemente è stato fatto riscaldare l’olio con aglio e cipolla tagliuzzata. Farla rosolare, bagnare… Read More »
Spaghetti alla bottarga
In una casseruola far rosolare per un minuto in una noce di burro della cipolla tagliata finissima. Grattugiare la bottarga e aggiungere mezzo pugno di formaggio; il composto… Read More »
Pasta con aglio olio e peperoncino
Soffriggere gli spicchi d’aglio in abbondante olio, unire il sale e il peperoncino, condire gli spaghetti lessati al dente in acqua salata.
Spaghetti al profumo di mare
Lavare le vongole e i noci. Preparare un battuto di aglio e olio. Soffriggere le vongole e i noci a pentola chiusa. Aggiungere sale, pepe e prezzemolo. Tirare… Read More »
Pasta col nero di seppia
Lavare le seppie, privarle dell’osso e della borsa del nero e tagliarle a listarelle. Rosolare la cipolla affettata insieme al prezzemolo. Unire i pomodori a pezzetti e le… Read More »
Spaghetti con l’argosta
Soffriggere la cipolla con il prezzemolo, il basilico, qualche foglia di alloro, un pezzetto di peperoncino, i pomodori pelati a pezzetti, un po’ d’olio, pepe e burro. Sgusciare… Read More »
Spaghetti alla mozzarella
Lavare i pomodori e tagliarli a dadini; tagliare a dadini anche la mozzarella. Mettere il tutto in una coppa e condire con olio d’oliva, salare, pepare e aggiungere… Read More »
