Dessert di fragole

Lavare le fragole e privarle del picciolo e riporle in fresco. Mettere il mascarpone raffreddato in una terrina e mescolarlo in due o tre cucchiai di zucchero a velo, i tuorli e qualche goccia di rhum. Montare a neve gli albumi e unirli alla restante crema. Predisporre delle coppe da dessert, sistemare sul fondo la crema, appoggiare le fragole e unire dell’altra crema. Mettere le coppe in frigo fino al momento di servire.