- Pasta di mandorla
- ricotta locale non pecorina
- scaglie di cioccolato
- canditi
- zucchero
- bagna di liquore
Preparare un composto di ricotta, canditi e cioccolato tagliato a scaglie. In una formetta appoggiare il pan di Spagna e bagnarlo con il liquore. Sistemarvi sopra il composto di ricotta e richiude con la pasta di mandorla. Guarnire le cassatine con una ciliegina candita.