Spaghetti alle cozze

Lavare le cozze, sgusciarle e lascirle a bagno in acqua di mare. L’acqua contenuta nelle cozze viena filtrata e conservata per la cottura. Versare dell’olio in una padella con dell’aglio e prezzemolo. Dopo aver fatto imbiondire versare le cozze, facendo attenzione a gocciolarle ben bene. Lasciare soffriggere e aggiungere se necessario dell’altra acqua ricavata dalle cozze. Cuocere per 5 minuti e spegnere la fiamma. Lessare la pasta( facendo attenzione a non mettere molto sale), gociolarla al dente. Versare la pasta nella padella di cottura delle cozze, far insaporire a fuoco lento e servire con una spruzzata di prezzemolo fresco.