Ingredienti - 500 g di cozze, 500 g di vongole, 300 g di seppioline, 150 g di gamberi, olio, aglio, peperoncino rosso, 750 di pelato di pomodoro, 400 g di spaghetti, prezzemolo, olio, sale e pepe. Preparazione -Lavare i frutti di mare accuratamente e sistemarli in una larga padella. Farli aprire sul fuoco, staccare i gusci e conservare l’acqua di cottura accuratamente passata. In una casseruola far rosolare l’aglio, aggiugere i calameri, le seppioline e i gamberi. Far rosolare a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere i frutti di mare e poi il pelato. Far completare la cottura del sugo. Lessare gli spaghetti, condirli con una parte del sugo e rovesciarli su una pirofilasul fondo della quale è stato posato un foglio di carta da forno. Condire con il restante sugo e richiudere. Infornare per 5 minuti a 180°.
Tag: cartoccio, spaghettiSpaghetti alla bottarga
Ingredienti - 250 g di spaghetti, burro, cipolla, bottarga, parmigiano. Preparazione -In una casseruola far rosolare per un minuto in una noce di burro della cipolla tagliata finissima. Grattugiare la bottarga e aggiungere mezzo pugno di formaggio; il composto deve risultare denso. Lessare gli spaghetti, scolarli e metterli in una casseruola. Amalgamarli bene insieme al composto. Eventualmente dovessero risultare un po? secchi aggiungere una noce di burro e tirarli quanto più possibile con un po? di parmiggiano.
Tag: bottarga, spaghettiArticoli correlati
Spaghetti alla jonica
Ingredienti - 600 g di spaghetti, 2 zucchine, 2 spicchi d’aglio, 8 pomodori pelati, 80 g di olive bianche, 2 acciughe, 1 cucchiaiata di capperi, olio d’oliva, sale e pepe. Preparazione -Rosolare nell’olio gli spicchi d’aglio, unire le zucchine lavate e tagliate con tutta la scorza, mescolare e quando le zucchine iniziano ad imbiondire, mettere nella padella i pomodori pelati nettati e fatti apezzettini. Cuocere con il coperchi per 20 minuticirca, aggiungendo le olive bianche snocciolate, i capperi le acciughe, alcune foglie di basilico e il pepe. Condire con questa salsa gli spaghettilessati al dente in acqua salata.
Tag: spaghettiArticoli correlati
Spaghetti spezzati alla pescatrice
Ingredienti - 500 g di pescatrice, aglio, cipolla, olio, filetto di pomodoro, spaghetti spezzati. Preparazione -Pulire e tagliare a pezettini la pescatrice e farla soffriggere in una padella dove precedentemente è stato fatto riscaldare l’olio con aglio e cipolla tagliuzzata. Farla rosolare, bagnare con un po? di vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere del filetto di pomodoro e farlo cuocere per 20 minuti. Lessare gli spaghetti e a metà cottura aggiungerli nella padella di cottura della pescatrice. Ultimare la cottura della pasta e servire.
Tag: pescatrice, spaghettiArticoli correlati
Spaghetti al pesce spada
Ingredienti - Una fetta di pesce spada, aglio, pomodorini, prezzemolo, sale, pepe, pane gratinato, pecorino, spaghetti. Preparazione -Tagliare a filetti il pesce spada e soffriggerlo in una padella con l’aglio fino ad indorarlo, aggiungere i pomodori tagliati a dadini, prezzemolo, sale e pepe. Amalgamare con del pane gratinato e pecorino. A cottura ultimata, dopo10 minuti, calare gli spaghetti lessati e mescolare quanto più è possibile con una spruzzatina di pecorino
Tag: pesce spada, spaghettiArticoli correlati
Spaghetti alla mozzarella
Ingredienti - 300 g di mozzarella, 2 pomodori maturi, basilico, 400 g di spaghetti, sale e pepe. Preparazione -Lavare i pomodori e tagliarli a dadini; tagliare a dadini anche la mozzarella. Mettere il tutto in una coppa e condire con olio d’oliva, salare, pepare e aggiungere foglie di basilico. Lessare glispagheti, gocciolarli e condirli con il composto preparato. Amaògamare e servire.
Tag: mozzarella, spaghettiArticoli correlati
Spaghetti saporiti
Ingredienti - 1 cipolla, aglio, 50 g di spek, olio, 300 g di polpa di pomodoro, olive nere, 350 g di spaghetti, grana grattugiato. Preparazione -Tagliaare a velo la cipolla, triatare uno spicchio di aglio, tagliare lo spek; mettere tutto in una casseruolae fare soffriggere, mesolare di tanto in tanto. Aggiungere la polpa e le olive cotte al forno; salare pepare e laciare bollire per 10 minuti. Cuocere e condirli con il sugo e una spruzzata di parmiggiano.
Tag: spaghettiArticoli correlati
Spaghetti alle cozze
Ingredienti - Spaghetti, 1 kg di cozze, olio, extra vergine d’oliva, aglio, prezzemolo fresco, pepe. Preparazione -Lavare le cozze, sgusciarle e lascirle a bagno in acqua di mare. L’acqua contenuta nelle cozze viena filtrata e conservata per la cottura. Versare dell’olio in una padella con dell’aglio e prezzemolo. Dopo aver fatto imbiondire versare le cozze, facendo attenzione a gocciolarle ben bene. Lasciare soffriggere e aggiungere se necessario dell’altra acqua ricavata dalle cozze. Cuocere per 5 minuti e spegnere la fiamma. Lessare la pasta( facendo attenzione a non mettere molto sale), gociolarla al dente. Versare la pasta nella padella di cottura delle cozze, far insaporire a fuoco lento e servire con una spruzzata di prezzemolo fresco.
Tag: cozze, spaghettiArticoli correlati
Spaghetti al profumo di mare
Ingredienti - 250g di vongole, 250g di noci, aglio, olio, prezzemolo fresco, vino bianco, pomodorini a ciliegia, spaghetti. Preparazione -Lavare le vongole e i noci. Preparare un battuto di aglio e olio. Soffriggere le vongole e i noci a pentola chiusa. Aggiungere sale, pepe e prezzemolo. Tirare il tutto con del vino bianco e aggiungere dei pomodorini a ciliegia schiacciati, cuocere per altri 5 minuti. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, gocciolarli e spadellarli. Condire con del prezzemolo fresco tagliuzzato e servire
Tag: mare, spaghettiArticoli correlati
-
Categorie
-
Novità TipicodiPuglia
Tag
agnello alici asparagi carciofi cartoccio castagne coniglio cozze fagioli fagiolini fave fegato fettuccine filetto frittata funghi gamberetti gamberoni insalata involtini lampascioni linguine maiale manzo melagrana melanzane mele melograno olive pappardelle patate peperoni polpette polpo porcini ricotta riso risotto salmone salsa sedano spaghetti strudel tonno torta verdure vitello vongole zucchine zuppa
|
|
|
|
|
|
