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Filetto al senape

In Ricettario On 5 settembre 2012 Commenti disabilitati

Tritare la cipolla e farla imbiondire in una padella di forno con l’aglio. Togliere l’aglio e la cipolla. In una padella far dorare il filetto da entrambe le… Read More »

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Filetto con misto di funghi

In Ricettario On 2 agosto 2012 Commenti disabilitati

Soffriggere le fettine di filetto da entrambe le parti. Bagnarle con il cognac e farle evaporare. Togliere le fettine dalla padella e nella stessa padella nel sugo della… Read More »

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Filetto al calvados

In Ricettario On 26 giugno 2012 Commenti disabilitati

Far sciogliere il burro in un tegame, passare il filetto prima nella farina e poi farlo rosolare nel burro. Dopo averlo soffritto da entrambi i lati salare e… Read More »

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Filetto di cervo in farcia di funghi

In Ricettario On 18 giugno 2012 Commenti disabilitati

Stendere la pellicola, adagiarvi sopra la rete di maiale, spalmare la farcia e sovrapporvi i filetti con funghi. Chiudere il tutto e cuocere per circa 15 minuti a… Read More »

Filetto al madera

Filetto al madera

In Ricettario On 14 giugno 2012 Commenti disabilitati

Diluire la fecola con il brodo, insaporire la carne con il pepe e scaldare l’olio in una padella. Far cuocere la carne nel condimento per circa 3- 4… Read More »

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Filetto alla Saripanda

In Ricettario On 14 giugno 2012 Commenti disabilitati

In un tegame far sciogliere il burro, infarinare il filetto e farlo cuocere da entrambe i lati. A parte, a mezza cottura far soffriggere carote, cipolle e sedano…. Read More »