• 1,1 kg di filetto di maiale
  • sale
  • pepe
  • senape
  • burro
  • 30 g di fondo di burro
  • 30 g di calvados
  • 40 g di panna liquida
  • mele verdi
  • 500 g di patate a forma di pera
  • 300 g di mela verdi

Aromatizzare i filetti con sale, pepe e senape. Rosolare i filetti in burro e passarli in forno per 8 o 10 minuti. Togliere i filetti dal tegame, sgrassare il fondo, bagnare con , aggiugere il fondo bruno e legare con la panna. Sbucciare le , tagliarle a cubetti e passarle in un poco di burro e aggiugere alla salsa. Scottare le patate e glassarle con del fondo burro. Servire i filetti con le e le patate.

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