- 4 medaglioni di filetto
- olio
- 1/2 bicchere di brodo di carne
- fecola
- 1 bicchere di madera
- sale
- pepe
Diluire la fecola con il brodo, insaporire la carne con il pepe e scaldare l’olio in una padella. Far cuocere la carne nel condimento per circa 3- 4 minuti e successivamente toglierla. Unire al condimenta il madera, regolare di sale e continuare a cuocere la salsa per un paio di minuti in modo che sui addensi, quindi versare bollente sul filetto.