Filetto al senape
Tritare la cipolla e farla imbiondire in una padella di forno con l’aglio. Togliere l’aglio e la cipolla. In una padella far dorare il filetto da entrambe le… Read More »
Filetto con misto di funghi
Soffriggere le fettine di filetto da entrambe le parti. Bagnarle con il cognac e farle evaporare. Togliere le fettine dalla padella e nella stessa padella nel sugo della… Read More »
Filetto al calvados
Far sciogliere il burro in un tegame, passare il filetto prima nella farina e poi farlo rosolare nel burro. Dopo averlo soffritto da entrambi i lati salare e… Read More »
Filetto di cervo in farcia di funghi
Stendere la pellicola, adagiarvi sopra la rete di maiale, spalmare la farcia e sovrapporvi i filetti con funghi. Chiudere il tutto e cuocere per circa 15 minuti a… Read More »
Filetto al madera
Diluire la fecola con il brodo, insaporire la carne con il pepe e scaldare l’olio in una padella. Far cuocere la carne nel condimento per circa 3- 4… Read More »
Filetto alla Saripanda
In un tegame far sciogliere il burro, infarinare il filetto e farlo cuocere da entrambe i lati. A parte, a mezza cottura far soffriggere carote, cipolle e sedano…. Read More »