- Una melanzana
- cipolla
- aglio
- olio extra vergine d'oliva
- pomodorini
- parmiggino grattugiato
- cacioricotta fresco da grattuggiare
- foglie di basilico
- taglietelle fresche
Affettare una melanzana a striscioline, farla soffriggere in una casseruola con cipolla e un po? di aglio tritato e olio per mezz’ora a fuoco moderato; aggiungere i pomodorini e una manciata di formaggio per amalgamare. Salare pepare e aggiungere qualche foglia di basilico. Lessare le tagliatelle e incorporarle nel sugo preparato. Amalgamare con un po? di formaggio o cacioricotta, affinchè diventi una crema.
