- 500 g di tagliatelle
- mezzo cavolfiore
- 800 g di fagioli rossi
- 150 g di cotrenna di maiale
- olio di oliva
- sale e pepe
Mettere i fagioli in acqua la sera precedente la cottura. Soffriggere in un tegame la cotenna di maiale con pocchissimo olio e cipolla. Aggingere l’acqua e far cuocere i fagioli. A metà cottura le cime di mezzo cavolfiore, salare e versare le tagliatelle, intere o sminuzzate. Condire con un po? di olio crudo e pepe.
