- 1 dentice da 1,5 kg
- 150 g di olive nere snocciolate
- 50 g di aceto
- 50 g di olio
- sale
- pepe
Sventare, squamare e lavare il dentice. Fare delle incisioni verticali e metterlo in pirofila con olio e aceto miscelati. Infornare per 15 minuti, poi voltare il pesce e unire sale, pepe e olive nere. Cuocere ancora 20 minuti e poi servire.