- 1 kg di cozze
- pane grattugiato
- 3 uova
- pecorino grattugiato
- toscanello grattugiato
- pepe
- menta
Lavare bene le cozze rimuovere dai gusci le impurità, aprirle a metà scorza. Preparare un impasto con pane grattugiato, uova, formaggio, pepe e menta. Assicurarsi che l’impasto sia abbastanza denso e riempire ogni cozza. Preparare una padella con dell’olio bollente e versare le cozze così preparate con tutto il guscio per friggerle. Servirle calde.