- 2 kg di cozze
- 1 spicchio d'aglio
- 2 pomodori
- peperoncino
- prezzemolo
- origano
- mezzo bicchere d'olio
- sale
- pepe
Lavare bene le cozze e metterle in una casseruola con l’olio e lo spicchio d’aglio. Aggingere i pomodori sbucciati, privi di semi e spezzettati e un pezzetto di peperoncino. Lasciare insaporire e scuoscere rapidamente più volte la casseruola fino a quando le cozze non saranno tutte aperte. Cospargere con poco sale e molto pepe, abbondante prezzemolo tritato e una presa d’origano.