• 2 kg di cozze
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 pomodori
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • origano
  • mezzo bicchere d'olio
  • sale
  • pepe

Lavare bene le cozze e metterle in una casseruola con l’olio e lo spicchio d’aglio. Aggingere i pomodori sbucciati, privi di semi e spezzettati e un pezzetto di peperoncino. Lasciare insaporire e scuoscere rapidamente più volte la casseruola fino a quando le cozze non saranno tutte aperte. Cospargere con poco sale e molto pepe, abbondante prezzemolo tritato e una presa d’origano.