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Linguine agli scampi

Ingredienti - 10 scampi freschi, aglio, oilo extra vergine d’oliva, prezzemolo fersco, pepe, vino bianco, pomodorini, 250 g di linguine. Preparazione -Lavare e tagliare in due in senso verticale gli scampi. Preparare un battuto di aglio e olio, soffriggere gli scampi a pentola aperta; aggiungere sale, pepe e prezzemolo. Tirare il tutto con del vino bianco e aggiungere dei pomodorini a ciliegia schiacciati. Cuocere per altri 5 minuti. Lessare a parte le linguine ina bbondante acqua salata, gocciolarla e spadellare. Condire con del prezzemolo fresco tagliuzzato e servire.

Tag: linguine, scampi

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Linguine al tonno

Ingredienti - 350 g di linguine, 150 g di tonno al naturale, 100 g di olive nere snocciolate, 10 capperi, olio d’oliva, aglio, prezzemolo. Preparazione -In una casseruola far imbiondire l’aglio nell’olio, versare il tonno sbriciolato e cuocere a fuoco basso. 5 minuti prima di ultiamre la cottura del sughetto aggiungere i capperi e le olive. Lessare le linguine, gocciolarle e amalgamarle con il sugo ottenuto. Servire spolverando con prezzemolo fresco tritato.

Tag: linguine, tonno

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Linguine con i carciofi

Ingredienti - 4 carciofi, 400 g di linguine, 1 cipolla, prezzemolo, 2 uova, pecorino grattugiato, succo di un limone,olio, sale. Preparazione -Togliere le foglie esterne ai carciofi, tagliarli a spicchi e immergergli in acqua e succo di limone.cuocerli in un tegame con un poco d’olio, cipolla tritata, prezzemolo grattugiato, sale e pocchissima acqua, a fuoco lento e con il coperchio. Cuocere al dente con le linguine, scolarle e rimetterle in pentolacon i carciofi già cotti, unendo le uova sbattute, il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescolare, lasciare riposare per un po? e servire ben calde.

Tag: carciofi, linguine

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Linguine ai ricci

Ingredienti - 4 cucchiai di uova di ricci, 50 g di filetto di pomodoro, olio, aglio. Preparazione -mettere in una padelladell’olio con aglio, aggiungere il filetto di pomodoro e i ricci, lasciare la padella sul fuoco per un minuto con il coperchio e poi spegnere il fuoco. Lessare le linguine, gocciolarle con la salsina di ricci e servire.

Tag: linguine, ricci

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Linguine ai totani

Ingredienti - 400 g di totani piccoli, 350 g di linguine, 350 g dipelato pomodoro, 100 g di olive, capperi, aglio, 5 acciughe, peperoncino, prezzemolo, cognac, olio. Preparazione -Rosolare in una padella olio, aglio schiacciato, acciughe, peproncino e totani tagliati a pezzettini. Versare il cognac, farlo evaporare ed unire il pelato, capperi e sale. Far cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Lessare le linguine, gocciolarle e incorporarle nella padella dei totani, spruzzare con del prezzemolo fresco e servire.

Tag: linguine, totani

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