Involtini di fagiolini all’indiana
Lessare i fagiolini in abbondante acqua salata e toglierli al dente. Gocciolarli e lasciarli raffreddare sotto il getto di acqua fresca. Stendere la pancetta e sistemare i fagiolini… Read More »
Involtini di carne di cavallo al sugo
Sistemare le 6 fette di carne sul piano di lavoro, condirle con prezzemolo, aglio, pecorino grattuggiato, sale, pepe e richiuderle fermandole con degli stecchini. Far rosolare la cipolla… Read More »
Involtini di cavallo
Fare degli involtini sistemando le fettine su un piano di lavoro. Salarle, peparle, e condirle con formaggio, prezzemolo, aglio, capperi e pancetta affumicata. Richiudere gli involtini, e fermarli… Read More »
Involtini di agnello o Turcinieddhi
Tutti pazzi per i Turcinieddhi, gli involtini di interiora di agnellini e capretti da latte, che hanno un gusto delicato e al tempo stesso amarognolo. Molto semplice la… Read More »
Involtini di peperoni
Abbrostolire i peperoni sulla piastra. Spellarli e privarli dei semini interni. Tagliare i peperoni a fettine rettangolari. Tritare l’aglio, il prezzemolo, le aciughe, amalgamare con olio, unire il… Read More »
Involtini di melanzane
In una coppetta preparare un composto di mozzarelle e prosciutto a dadini, menta tagliuzzata finemente. Condire coin olio extra vergine d’oliva, pepe e un pizzico di sale. Tagliare… Read More »