- Penne rigate
- cipolla
- aglio
- 75 g di pancetta affumicata tagliata in 2 sole fette
- olio
- polpa di pomodoro tritata
- 400 g di peperoncino prezzemolo
- burro
- pecorino piccante
- 50 g di formaggio fondente
- sale
Soffriggere il trito di aglio e cipolla a fiamma lenta, intanto tagliare a dadini la pancetta e farla tostare in una seconda padella senza condimento, unire al sofritto la salsa di pomodoro e farla asciugare per qualche minuto. Agginugere al sugo la pancetta, scolata del suo grasso, il peperoncino e il sale e cuocere ancora per un quarto d’ora. Lssare la pasta dopo averla scolata condirla con il burro e le fettine di formaggio. Versarvi il sugo e rigirare il tutto per qualche minuto.
