Canneloni di spinaci

In una padella far imbiondire la cipolla, unire la carne e farla soffriggere facendo attenzione a non seccarla. Lavare e lessare gli spinaci, gocciolarli per bene e tritarli. Aggiungere la carne, mescolare con la ricotta e l’uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Lessare al dente i canneloni. Sistemarli su un canovaccio per farli asciugare e riempirli con il composto ottenuto. Sistmare i cannelloni su una pirofila imburrata, condire con la besciamella e infornare in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Servire i cannelloni appena sfornati.