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Polpette di polpo

Ingredienti - 3 polipetti, pane grattuggiato, pepe, prezzemolo, aglio, olio, formaggio grattuggiato. Preparazione -Lavare e gocciolare il polipo, tritarlo e versarlo in una terrina. Preparare un impasto con pane grattuggiato, pepe, prezzemolo, aglio, olio, formaggio grattuggiato. Amalgamare per bene il tutto e ricavarne delle polpette. Friggere le polpette in abbondante olio bollente e servirle calde.

Tag: polpette, polpo

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02
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Polpette di patate dolci

Ingredienti - 500 g di patate dolci, 300 g di farina, 300 g di zucchero, 3 uova, scorza di un limone, olio, zuchero a velo. Preparazione -Lessare le patate, gocciolarle e passarle del passapatate. Incorporare un pizzico di sale, la farina, lo zuccchero, 3 tuorli. Montare gli albumi a neve, unire la buccia grattugiata del limone e incorporarlo al composto ottenuto. Ricavare delle polpette e friggerle in abbondante olio bollente. Spolverare con lo zucchero a velo e servire.

Tag: patate dolci, polpette

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02
mag

Polpette di manzo

Ingredienti - 500 g di vitello tritato, 2 fettine larghe di manzo, 1 uovo, aglio, prezzemolo, parmigiano grattugiato, 1/2 bicchere di vino bianco, salvia,rormarino, olio, sale e pepe. Preparazione -Rosolare la polpa di vitello, bagnare con vino bianco, salare pepare. Togliere dal fuoco e condire con parmiggiano, aglio, prezzemolo, aggiungere l’ uovo, la salvia, il rosmarino. Amagamare per bene. Sistemare su di un piatto 1 fettina di manzo, spalmarla con il composto di macinato e sovrapporre l’alrta fettina. Richiudere con cotone per alimenti e mettere in casseruola. Ar soffriggere da entrambi le parti; bagnare con vino bianco, aromatizzare con rosmarino e salvia. Continuare la cottura ea fuoco basssoe se necessario irrorare con del brodo. Far riposare per qualche minuto e servire tagliato a fette spesse.

Tag: manzo, polpette

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