Spiedini misti mare
Alternare negli spiedini i vari pesci e i molluschi. Cuocerli alla brace lentamente. Salare e servire molto caldi su un letto d’insalata.
Alici cotte al vapore
Lavare le alici e metterle in padella con un po’ di acqua sale, pezzetti di peperoncino e foglioline di prezzemolo. Quando l’acqua sarà evaporata condirle con il sugo… Read More »
Alici all’ischitana
Lavare e spinare le alici in modo da aprirle a metà. Sistemare il pane grattugiato, il filetto di pomodoro e formaggio. Richiuderle e disporle in una teglia; condire… Read More »
Alici marinate
Lavare, spinare e sfilettare le alici; metterle a bagno con mezzo bicchere di aceto e un bichere di acqua di mare. Far riposare un ora e poi gocciolare…. Read More »
Rolllatine di alicette su crema di fave
Pulire le alice e privarle della spina centrale, lavare e spruzzare con sale e pepe bianco. Creare un impasto di pane bagnato in acqua, capperi, acciughe olive nere,… Read More »