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Dorso di coniglio con sedano stufato e melograno

Dorso di coniglio con sedano stufato e melograno

In Ricettario On 7 giugno 2012 Commenti disabilitati

Dissosare il coniglio, prerarare fondo con la carcassa. Avvolgere il fondo nella rete; far rosolare innaffiando con vino. Passare a cottura per 10 minuti a forno caldo. Sbucciare… Read More »

fettuccinemelagrana

Fettuccine con astice e melagrana

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Fate bollire l’acqua in una pentola. Quando bolle, salatela ed immergeteci gli astici ancora vivi. Cuoceteli per 12 minuti, poi scolateli, togliete la testa ed estraete la polpa… Read More »

risottomelagrana

Risotto con melagrana

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

In un tegame fate insaporire nel burro la cipollina affettata finemente. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate, versate il riso e, sempre mescolando, unite il vino…. Read More »

sciroppomelagrana

Sciroppo di melagrana

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Con un poco di pazienza levare la buccia alle melagrane e fare uscire i semi liberandoli dalla pellicina che è amara. Mettere ora i semi in un setaccio… Read More »

sciroppomelagrana

Insalata di melagrana

In Ricettario On 2 maggio 2009 Commenti disabilitati

Sgranate le melograne, affettate la verza, lavate ed asciugate le insalate (lasciate intero il soncino e tagliate a striscioline la trevisana), affettate i rapanelli e spezzettate i gherigli… Read More »