• 400 g di bucatini
  • 1 kg di pomodori freschi
  • un trito di abbondante basilico
  • 3 spicchi d'aglio
  • peperoncino a pezzetti
  • 100 g di ricotta salata o pecorino grattugiato
  • 100 g di olio d'oliva
  • sale

Pelare e tagliare a pezzi i pomodorini, metterli in infusione per qualche ora in una terrina con il trito d’aglio e basilico, con il sale e pezzettini di peperoncino per qualche ora. Lessare in acqua salata i bucatini. A fine cottura tirarli fuori con il forchettone ed amalgamarli con la salsetta preparata prima e la ricotta salata o il pecorino.