- 700 g di pappardelle
- 200g di capesante
- 200g di porcini
- prezzemolo
- aglio
- scalogno
- pomodori
- olio di oliva
- vino bianco
- pepe
- 5 g di erba cipollina
- 1 dl di brodo di pesce
- 0,50 g di brodo di verdure
Rosolare scalogno, aglio, oilo. Aggiungere i funghi e far cuocere per due minuti circa. Innaffiare con poco brodo vegetale e portare a cottura salare pepare e aggiungere l’erba cipollina. Tagliare a piccoli rombetti le capesante salare e pepare.innefiare con vino bianco, aggiungere il brodo di pesce e portare a cottura con pomodoro a filo. Lessare la pasta e saltarla in padella con funghi e capesante.
