• 1 kg di ceci
  • aglio
  • 3 pomodori
  • sedano
  • prezzemolo
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • pepe.

Mettere precedentemente a bagno i ceci in acqua fredda, sgocciolarli, sciacquarli e trasferirli in una pentola. Condire con i pomodori, il sedano, l’aglio e il prezzemolo. Ricoprire il tutto in acqua fredda e mettere sul fuoco ad acqua bassa . Salare e far cuocere per almeno tre ore. Servire la zuppa con dei crostini e condire la zuppa con olio crudo e una spruzzata di pepe se gradito.