- 1 kg di ceci
- aglio
- 3 pomodori
- sedano
- prezzemolo
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- pepe.
Mettere precedentemente a bagno i ceci in acqua fredda, sgocciolarli, sciacquarli e trasferirli in una pentola. Condire con i pomodori, il sedano, l’aglio e il prezzemolo. Ricoprire il tutto in acqua fredda e mettere sul fuoco ad acqua bassa . Salare e far cuocere per almeno tre ore. Servire la zuppa con dei crostini e condire la zuppa con olio crudo e una spruzzata di pepe se gradito.