- 1 kg di zucchine
- 2 spicchi d'aglio
- foglie di menta
- aceto
- olio
- sale
- pepe
Lavare e raschiare le zucchine, che vanno affettate a dischi. Friggerle in olio bollente, dove sono stati fatti rosolare 2 spicchi d ‘aglio schiacciati. Aggiungere il sale e il pepe. Rimettere tutte le zucchine fritte, in padella, spruzzerle con mezzo bicchere di aceto e cospargerle di menta sminuzzata. Togliere dal fuoco quando l’aceto è evaporato