- 3 testine di capretto
- aglio
- prezzemolo
- 4 uova
- sale
- pepe
Tagliare a metà le testine e lessarle in acqua salata. Scolarle e riempirle con aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe, mettere un po’ d’olio. Disporle in una padella con olio. Versare sopra le uova sbattute con sale e pepe e servire dorate.