- Fegatini di pollo
- tagliolini
- burro
- sale
- pepe
Tritare finemente i fegatini e farli e farli cuocere nel burro con sale e pepe schiacciandoli con la forchette fino ad ottenere una crema. Portare in ebolizione del buon brodo e unire la crema di fegatini. Lessare i tagliolini, scolarli e passarli nel brodo così ottenuto con abbondante parmiggiano.