Tagliolini agli scampi

Lavare per bene gli scampi e tagliarli in due in senso orizzontale e rimetterli a bagno nell’acqua di mare. Mettere in una padella a fuoco lento dell’olio e far imbiondire l’aglio, inserire gli scampi ben gocciolati e farli soffrigere, aggiungere del pomodoro fresco e continuare la cottura. Fare insaporire a fuoco lento. Lessare i tagliolini, gocciolarli e versarli nel tegame di cottura per farli insaporire. Servire i tagliolini nel piatto con una spolverata di prezzemolo e uno scampo di guarnizione.