Pasta con la salsa e le melanzane
Preparazione -Lessare al dente gli spaghetti e condirli con la salsa di pomodoro, le melanzane il trito d’aglio, prezzemolo e una spruzzata di pecorino.
Frittelle di melanzane
Preparazione -Tagliare a pezzi grossi le melanzane, sistemarle per un po’ in acqua e sale. Dopo a verle sbollentate in acqua salata spappolarle con una forchetta. Aggiungere a… Read More »
Zuppa di cardi con polpette di melanzane alla mentuccia
Preparazione -Pulire i cardi e tagliare a dadini, fare un fondo di olio, cipollotti, aglio, sedano, timo e aggiugere i cardi innaffiare con vino e portare a cottura… Read More »
Melanzane al sugo
Preparazione -Friggere le melanzane affettate. Sistemarle a strati in un tegame unto, mettere tra uno strato e l’altro la salsa e il formaggio. Cospargere la superficie di origano… Read More »
Parmigiana di melanzane
Preparare il sugo, soffriggendo in olio caldo un battuto di cipolla. Aggiungere il pelato, salare e cuocere a fuoco medio, completando a fine cottura con del basilico fresco…. Read More »
Peperoni e melanzane in salsa agrodolce
Lavare i peperoni e la melanzana. Sbucciare la melanzana e tagliarla a strisciline. In una padella far rosolare la cipolla, unire i peperoni e le melanzane, aggiungere la… Read More »
Involtini di melanzane
In una coppetta preparare un composto di mozzarelle e prosciutto a dadini, menta tagliuzzata finemente. Condire coin olio extra vergine d’oliva, pepe e un pizzico di sale. Tagliare… Read More »
Melanzane a funghetto
Lavare le melanzane. Tagliarle non molto sottili, sistemarle in uno scolapasta con del sale grosso e schiacciarle con un peso per farle sgocciolare. Preparare il sugo facendo appasire… Read More »
