Agnello di pasta di mandorla
Macinate le mandorle con un uguale quantitativo di zucchero. Stemperate con un poco d’acqua e mettete a cuocere il tutto in una casseruola a fuoco moderato, fino a… Read More »
Carrè di agnello in crosta con salsa al timo
Rosolare da ambe le parti l’agnello. Con il pane bianco, la senape, l’aglio e il burro, formare una farcia. Coprire il carrè con la farcia e infornare a… Read More »
Testina di agnello arrosto
Poggiare le due mezze testine dalla parte tonda sulla graticola e farla arrostire, salare, condire con olio e cuocere per 40 minuti circa fare attenzione a non oltrepassare… Read More »
Sella di agnello arrostita al timo rosso e senape fresca
Stufare i cipollotti e privarli del verde. Insaporire la sella con scalogno, senape, olio, e rosolarein padella ben calda. Terminare la cottura in forno a 180°. Stufare le… Read More »
Carrè di agnello gratinato con lenticchie stufate
Rosolare il carrè in olio. Metterlo a riposare per qualche minuto. Rosolare le verdure con olio, aggiungere le lenticchie e bagnare con il brodo vegetale. Aggiungere il pomodoro… Read More »
Agnello al forno con patate
Mettere sul fondo di una teglia dell’olio, inserire i pezzetti di agnello ben lavati, unire l’aglio schiacciato con lama di coltello e disporre gli aghi di rosmarino su… Read More »
Involtini di agnello o Turcinieddhi
Tutti pazzi per i Turcinieddhi, gli involtini di interiora di agnellini e capretti da latte, che hanno un gusto delicato e al tempo stesso amarognolo. Molto semplice la… Read More »
Agnello con patate
Tagliate le patate a spicchi e sistemarle in una coppa; condire con olio, sale, pepe e pecorino sardo; aggiungere dell’acqua e una foglia d’alloro. Sistemare le foglie in… Read More »
Agnello con cicoria selvatica
Disporre in una pentola alta la verdura e l’agmello a strati intervallandoli, condendo ogni strato con aglio, cipolla, pomodorini e parmiggiano fino ad esaurire gli ingredienti. Riempire la… Read More »
