- 400 g di strozzapreti
- 200 g di asparagi lessati
- 400 g di passata di pomodoro
- olio d'oliva
- aglio
- 2 uova intere
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Preparare il sugo facendo imbiondire nell’olio alcuni spicchi di aglio, aggiungere la passata di pomodoro, salare pepare e portare a cottura. Nel frattempo cuocere la pasta al dente, sbattere in un recipiente le uova con il formmaggio, aggiungere le punte di asparagi e la pasta. Rimescolare e versare il sugo. Servire caldo.
