- 250 g di cacao fondente
- panna
- 3 uova
- 50 g di burro
- caffè ristretto
- zucchero
- cialde
Mettere il cioccolato a bagnomaria con 2 cucchiai di panna. Togliere dal fuoco, unire il burro e continuare a mescolare per farlo sciogliere. Unire i tuorli all’impasto, aggiungere il caffè. Montare a neve gli albumi, unirli alla crema. Disporre la spuma ottenuta in coppe singole e metterle in frigo. Decorare se gradito con cialde calde.