• Kg 1 di salmone
  • g 200 di maionese
  • g 500 di tabasco
  • 4 di arance

Pulire il salmone e togliere la pellicina esterna, versarlo in acqua per sbollentarlo; sistemarlo su un piatto da portata. Preparare separatamente una salsina con la maionese, tabasco e succo d’rancia abbondante in modo d’avere una salsina molto fluida. Sistemare con un cucchiaio la salsina sul salmone precedentemente raffredato; guarnire con degli spicchi di arancia sul piatto da portata; grattuggiare sul salmone la buccia d’arancia e servire.