- 400 g di ragnone di vitello
- 1/2 cipolla
- prezzemolo
- 2 cucchiai d'aceto
- brodo
- burro
- sale
- pepe
Affettare il rognone; soffriggere nel burro la cipolla tritata e il prezzemolo, unirvi il rognone, rivoltandolo spesso. Condire con sale e pepe e quasi a fine cottura, aggiungere l’aceto e un po? di brodo. Far cuocere a fuoco lento basso per altri 7 minuti e servire a tavola.