• Per la pasta
  • 250 g di farina
  • un uovo intero
  • un bicchere di vino bianco
  • un bicchere di acqua
  • due dita di olio d'oliva extra vergine
  • Per il condimento
  • 600 g di ricotta
  • sei uova intere
  • un bicchere di San Marzano
  • 200 g di zucchero

Fare un impasto con la farina e le uova. Passare la pasta ottenuta al rullo per stenderla in modo sottile. Per il ripieno battere per una decina di minuti un uovo con lo zucchero; aggiungere un bicchere di San Marzano, scaglie di cioccolato e ricotta. Quando il composto è diventato liquido sistemare la sfoglia in una teglia precedentemente imburrata, versare l’impasto di ricotta, infornarla per 20 minuti a 180°.