- Per la pasta
- 250 g di farina
- un uovo intero
- un bicchere di vino bianco
- un bicchere di acqua
- due dita di olio d'oliva extra vergine
- Per il condimento
- 600 g di ricotta
- sei uova intere
- un bicchere di San Marzano
- 200 g di zucchero
Fare un impasto con la farina e le uova. Passare la pasta ottenuta al rullo per stenderla in modo sottile. Per il ripieno battere per una decina di minuti un uovo con lo zucchero; aggiungere un bicchere di San Marzano, scaglie di cioccolato e ricotta. Quando il composto è diventato liquido sistemare la sfoglia in una teglia precedentemente imburrata, versare l’impasto di ricotta, infornarla per 20 minuti a 180°.