- 1.6 kg di petto di fagiano
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- aglio
- 1.5 l di panna
- 200 g di castagne lesse
- 3 g di radici di zenzero
Ingredienti – 1.6 kg di petto di fagiano, slae, pepe, olio d’oliva, aglio, 1.5 l di panna, 200 g di castagne lesse, 3 g di radici di zenzero. Preparazione -Aromatizzare i petti e cucinarli in padella su ambo i lati a fuoco moderato. Deglassare il fondo di cottura. Aggiungere parte delle castagne, l’aglio e lo zenzero tagliati, la panna e far sobbollire. Infine filtrare. Guarnire con castagne e strudel di verdure