- 600 g di maccheroni
- 1 kg di cavolfiori
- 100 g di uva passa
- 100 g di pinoli
- 1 cipolla
- 6 filetti di acciughe sott'olio
- 1/2 bustina di zafferano
- 100 g d'olio d'oliva
- sale
- pepe
Lessare ad dente il cavolfiore in acqua salata. Rosolare la cipolla affettata; unirvi l’uva passa, i pinoli e dopo un po’ il cavolfiore tagliato a pezzetti. Aggiungere un po’ dell’acqua di cottura del cavolfiore; far cuocere con lo zafferano i filetti d’acciuga a pezzetti e aggiungere il pepe. Con la restante acqua di cottura del cavolfiore lessare i maccheroni. Scolarli e saltarli nel tegame con la salsa preparata e servire.