- 800 g di orecchiette non secche
- 2 kg di cime di rape
- 1 peperoncino fresco tipo cornetto
- 50 g di acciughe salate
- 3 spicchi d'aglio
- 5 pomodori rossi
- 1 porro
- 1.5 dl di olio extra vergine
- sale
Preparare le cime di rape, lavarle e cuocerle in abbondante acqua; fare un fondo di olio, sponzale, aglio, peperoncino e acciuga. Aggiungere le orecchiette e delle falde di pomodoro nell’acqua delle cime di rape, gocciolare e mescolare il tutto con il fondo preparato e servire.