• 800 g di orecchiette non secche
  • 2 kg di cime di rape
  • 1 peperoncino fresco tipo cornetto
  • 50 g di acciughe salate
  • 3 spicchi d'aglio
  • 5 pomodori rossi
  • 1 porro
  • 1.5 dl di olio extra vergine
  • sale

Preparare le cime di rape, lavarle e cuocerle in abbondante acqua; fare un fondo di olio, sponzale, aglio, peperoncino e acciuga. Aggiungere le orecchiette e delle falde di pomodoro nell’acqua delle cime di rape, gocciolare e mescolare il tutto con il fondo preparato e servire.