• 500 g di fave
  • 1 cipolla
  • peperoncino
  • olio
  • basilico
  • prezzemolo
  • brodo di carne
  • 4 fette di pane carrè
  • 1 uovo
  • grana
  • sale

Tritare il peperoncino, l’aglio e la cipolla. Farvi soffriggere tutto e buttarvi in un secondo momento le fave facendole insaporire per qualche minuto. In un piatto sbattere l’uovo con il trito di prezzemolo e il basilico. Versare il brodo sulle fave e continuare a cuocerle per 20 minuti. Incorporarvi il grana e l’uovo sbattuto. Mescolare velocemente e suddividere la minestra sul pane tostato.