- 400 g di maccheroncini rigati
- una piccola melanzana
- una zucchina
- un peperone giallo
- pomodori pelati
- una cipolla
- aglio
- prezzemolo
- basilico
- dado
- burro
- olio
- peperoncino
- parmigiano
Tritare la cipolla, l’aglio e il peperoncino, farli appasire a fuoco basso, lavare le verdure e tgliarle a dadini. Mettere tutti questi ingredienti nella padella e cuocere per 25 minuti con il coperchio. Unire i pomodori a filetto, e il dado sbriciolato. Allungare con acqua tiepida see necessario. Lessare i maccheroni, gocciolarli e versarli nel tegame del sugo. Mescolare e servire.