• 600 g di lumache
  • 2 kg di pomodori
  • 4 acciughe
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino
  • menta
  • olio
  • sale
  • pepe

Spurgare e far bollire le lumache per 10 minuti, scolare e sciaquare in acqua fredda. Rosolare l’aaglio nell’olio, unendo poi le acciughe diliscate e i pomodori tagliati a pezzettini. Insaporire con foglie di menta, sale, pepe e peperoncino. Dopo un po? unire le lumache e farle cuocere per un’ora circa.