- 600 g di lumache
- 2 kg di pomodori
- 4 acciughe
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- menta
- olio
- sale
- pepe
Spurgare e far bollire le lumache per 10 minuti, scolare e sciaquare in acqua fredda. Rosolare l’aaglio nell’olio, unendo poi le acciughe diliscate e i pomodori tagliati a pezzettini. Insaporire con foglie di menta, sale, pepe e peperoncino. Dopo un po? unire le lumache e farle cuocere per un’ora circa.