- 1 kg di lampascioni
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- pepe nero
- aceto di vino rosso
Pulire per bene i laampascioni eliminando tutto il terriccio. Lavarli sotto acqua corrente asciugarli ed inciderli sul torsolo. Lessarli in abbondante acqua salata e qualche goccia di aceto. Gocciolarli, schiacciarli e condire con olio extra vergine d’oliva, aceto e pepe nero.