- 300 g di zucchine
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- 1 tuorlo d'uovo
- 10 dl di latte
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 300 g di fisilli
Lavare i fiori di zucchina e privarli del gambo, metterli in un tegame e farli rosolare con la cipolla e l’olio. Salare pepare e continuare la cottura a fuoco lento. Separatamente montare il tuorlo con il latte e il formaggio. Lessare i fusilli, goccialarli e versarli nel piatto bollenti, unire velocemente i fiori di zucchine e la salsina, mescolare e servire.