• 300 g di zucchine
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 10 dl di latte
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • 300 g di fisilli

Lavare i fiori di zucchina e privarli del gambo, metterli in un tegame e farli rosolare con la cipolla e l’olio. Salare pepare e continuare la cottura a fuoco lento. Separatamente montare il tuorlo con il latte e il formaggio. Lessare i fusilli, goccialarli e versarli nel piatto bollenti, unire velocemente i fiori di zucchine e la salsina, mescolare e servire.