- 4 funghi porcini medi
- olio
- aglio
- prezzemolo
- una noce di burro
- vino bianco
- parmiggiano
- fettuccine frresche
Togliere la terra dai porcini con uno strofinaccio umido e lavarli sotto l’acqua corrente, ascigarli con un panno. Tagliarli e triforarli in olio e aglio, salare pepare e aggiungere del vino bianco. Far evaporare il vino, aggiungere del prezzemolo ed ultimare la cottura. Lessare le fettuccine in abbondante acqua salata, gocciolarla e versarle nel tegame di cottura per spadellarle con un anoce di burro. Aggiungere dell’altro prezzemolo fresco e se gradito aggiungere del parmigiano.
