Insalata di riso e peperoni
Ingredienti – 250 g di riso, 2 peperoni rossi e gialli, olio, sale, origano. Preparazione -Rosolare i peperoni alla brace. Lessare il riso in abbondante acqua salata. Tagliare… Read More »
Scaloppine all’arancia
Sbattere le uova in una pirofila, impanare le fettine passandole prima nelle uova poi nel pane grattugiato. Friggerle in olio d’oliva e a cottura ultimata metterle in un… Read More »
Quadrotti di pasta fresca ai funghi porcini
Far soffriggere in olio extra vergine d’oliva i funghi porcini in una casseruola. Arrostire la carne e successivamente passarla al tritacarne aggiungendo le carote, le cipolle il sedano… Read More »
Fettuccine in salsa
Pestare in un mortaio gli spicchi d’aglio e il peperoncino. Unire il pesto alla salsa di pomodoro e aggiungere il prezzemolo tritato. Lessare le fettuccine e condirle con… Read More »
Risotto con le cozze
Lavare bene le cozze e metterle in acqua fresca per almeno 2 ore. Cuocere e levare i gusci, conservando l’acqua di cottura. Soffriggere nell’olio l’aglio, la cipolla, il… Read More »
Orata alla mugnaia
Pulire l’orata e soffriggerla in olio, aglio, e un po’ di burro. Bagnare con del vino bianco, succo di limone, e insaporire con delle olive verdi dopo l’evaporazione… Read More »
Coniglio con la pancetta affumicata
Mettere i pezzetti di coniglio in una terrina, e coprirli con un po’ di acqua e aceto. Farli riposare per 10 minuti. Scolarli e sciacquarli in acqua fredda,… Read More »
Fagottino di bue con uvetta e pinoli
Affettare il manzo e appiattire distribuendo uvetta, pinoli, aglio, prezzemolo e maggiorana. Creare un piccolo fagottino e rosolare nell’olio ogni lato. Salare, aggiungere i pomodori e farli stufare… Read More »
Testina di agnello arrosto
Poggiare le due mezze testine dalla parte tonda sulla graticola e farla arrostire, salare, condire con olio e cuocere per 40 minuti circa fare attenzione a non oltrepassare… Read More »
