Gamberi imperiali grigliati
Far marinare i gamberi per 2 ore in olio, aglio, sale, pepe, salvia e prezzemolo; infilzarli poi nello spiedino alternandoli con l’alloro. Grigliarli ungendoli ogni tanto con la… Read More »
Carrè di agnello in crosta con salsa al timo
Rosolare da ambe le parti l’agnello. Con il pane bianco, la senape, l’aglio e il burro, formare una farcia. Coprire il carrè con la farcia e infornare a… Read More »
Insalata di riso e peperoni
Ingredienti – 250 g di riso, 2 peperoni rossi e gialli, olio, sale, origano. Preparazione -Rosolare i peperoni alla brace. Lessare il riso in abbondante acqua salata. Tagliare… Read More »
Scaloppine all’arancia
Sbattere le uova in una pirofila, impanare le fettine passandole prima nelle uova poi nel pane grattugiato. Friggerle in olio d’oliva e a cottura ultimata metterle in un… Read More »
Quadrotti di pasta fresca ai funghi porcini
Far soffriggere in olio extra vergine d’oliva i funghi porcini in una casseruola. Arrostire la carne e successivamente passarla al tritacarne aggiungendo le carote, le cipolle il sedano… Read More »
Pasta casareccia con ragù e peperoni
Far soffriggere la cipolla, unire la carne tritata, i pomodori a pezzetti molto piccoli e cuocere. Sbollentare i peperoni, spellarli e tagliare la polpa a listarelle. Unire i… Read More »
Gnocchi alla ricotta fresca o affumicata
Miscelare delicatamente alla ricotta la farina, il latte e il pane grattugiato. Salare ed eventualmente aggiungere gli altri aromi. Con l’aiuto di un cucchiaino formare dei gnocchetti. Cuocerli… Read More »
Ravioli “Lanterna”
Passare gli ingredienti del ripieno nel tritacarne aggiungere anche del salmone affumicato per dare l’odore al composto che ne uscirà. Amalgamarlo con formaggio parmigiano, salare e pepare. Prendere… Read More »
Tagliatelle primavera
Affettare una melanzana a striscioline, farla soffriggere in una casseruola con cipolla e un po? di aglio tritato e olio per mezz’ora a fuoco moderato; aggiungere i pomodorini… Read More »
