Category:  Ricettario

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fave

Fave e cicoria del contadino

In Ricettario On 8 aprile 2013 Commenti disabilitati

Lessare le fave tenute a bagno precedentemente. Salarle e disporre la cipolla tagliata a jiulienne. Cuocere a fuoco molto basso. Passare le fave e condirle con olio extra… Read More »

Spaghetti con l'argosta

Spaghetti con l’argosta

In Ricettario On 7 aprile 2013 Commenti disabilitati

Soffriggere la cipolla con il prezzemolo, il basilico, qualche foglia di alloro, un pezzetto di peperoncino, i pomodori pelati a pezzetti, un po’ d’olio, pepe e burro. Sgusciare… Read More »

zucchine

Zucchine al sesamo

In Ricettario On 6 aprile 2013 Commenti disabilitati

Scottare per 5 minuti le zucchine, tagliarle a rondelle sottili senza sbucciarle. Far tostare i semi di sesamo e salarli; mescolare i due formaggi con olio, pepe e… Read More »

Croccantino freddo

Croccantino freddo

In Ricettario On 6 aprile 2013 Commenti disabilitati

Tritare gli amaretti, il cioccolato, le noci e le noccioline. A parte separare le uova, montare i bianchi con un pizzico di sale e i tuorli d’uovo con… Read More »

Dessert di yogurt

Dessert di yogurt

In Ricettario On 6 aprile 2013 Commenti disabilitati

Mettere i fogli di colla di pesce in acqua tiepida. Mescolare il latte, lo yogurt, lo zucchero e il Grand Marnier. Preparare 4 stampini riempirli con la colla… Read More »

frutta

Frutta al cartoccio

In Ricettario On 5 aprile 2013 Commenti disabilitati

Lavare e sbucciare la frutta. Tagliarla a pezzetti e riunirla in una terrina. Bagnarla con il succo di limone, mescolarla con 2 cucchiaini di miele e mettere il… Read More »

tagliolini

Tagliolini freschi con fegatini di pollo

In Ricettario On 5 aprile 2013 Commenti disabilitati

Tritare finemente i fegatini e farli e farli cuocere nel burro con sale e pepe schiacciandoli con la forchette fino ad ottenere una crema. Portare in ebolizione del… Read More »

spedini

Spiedini misti mare

In Ricettario On 4 aprile 2013 Commenti disabilitati

Alternare negli spiedini i vari pesci e i molluschi. Cuocerli alla brace lentamente. Salare e servire molto caldi su un letto d’insalata.

polpo

Polipo in pignata

In Ricettario On 4 aprile 2013 Commenti disabilitati

Lavare e scolare il polipo, tagliarlo a pezzettini. In una padella mettere dell’olio sul fondo e far soffriggere bene da tutte le parti. Bagnare con del vino bianco,… Read More »